Da impiegare per impasti diretti e an-che come farina di rinfresco in impasti indiretti, o pre impasti di 2-4 ore. La buona idratazione la rende estremamente versatile: pani in cassetta, pani della domenica, filoni, focacce e pani soffici. Ideale per tutti i tipi di pizza con impasti diretti e indiretti dove si ricerca una crosta croccante e un’ottima alveolatura.
Farina di grano tenero | TIPO 0
In purezza: Può essere utilizzata da sola per ottenere impasti con le caratteristiche sopra descritte.; Miscelata: Può essere combinata con altre farine, come la farina Lieve o Virtuosa, per ottenere specifiche proprietà organolettiche o tecniche negli impasti.
Pane: Adatta per la preparazione di pani in cassetta, pani della domenica, filoni, focacce e pani soffici. Pizza: Ideale per tutti i tipi di pizza, sia con impasti diretti che indiretti, dove si ricerca una crosta croccante e una buona alveolatura.