Questa combinazione è resa possibile grazie a un processo di macinazione innovativo che fonde insieme queste tre varietà di cereali, dando vita a un prodotto senza
precedenti per versatilità e qualità.Il risultato è un macinato di carattere, con un ricco aroma e un distintivo colore ambrato. Ideale per ogni uso in cucina, dalla panificazione alla pasticceria, fino alla pizza.
Miscela equilibrata di grano duro, grano tenero e segale, offrendo un equilibrio tra forza, elasticità e sapore.
Può essere usata in purezza per ottenere un sapore ricco e rustico. Tuttavia, può anche essere miscelata con altre farine, come farina di grano tenero tipo 00, per ottenere una consistenza più morbida, a seconda delle necessità della ricetta.
Panificazione: Ideale per la preparazione di pane con una crosta croccante e una mollica soffice, grazie all'equilibrio tra i cereali; Pizza e focacce:Conferisce un gusto distintivo e una consistenza ideale per prodotti da forno lievitati; Pasticceria rustica: Adatta per la creazione di
dolci tradizionali con un tocco moderno, combinando la dolcezza del grano tenero con la robustezza della segale.