PETRA 115 – Farina di segale

CONSIGLI DI IMPIEGO
Ideale in associazione con Petra

NOTE
Farina di segale ricca di fibra alimentare e di vitamina B1. Fonte di proteine vegetali, fosforo e vitamina B6.

CARATTERISTICHE
la farina si presenta gradevolmente profumata con un intensa nota di cereale tipico della segale.
Il prodotto è molto ricco in fibra perché contiene circa 3 volte la quantità di fibra della farina integrale di grano tenero, in particolare è ricca della frazione solubile in grado di migliorare il senso di sazietà, modulare l’assorbimento degli zuccheri nell’intestino e avere un effetto prebiotico sulla flora batterica intestinale. E’ inoltre ricca di preziosi sali minerali come il fosforo, lo zinco e il Magnesio e vitamine del gruppo B.
Le sue proprietà nutrizionali sono notevoli. E’ molto ricca di minerali quali calcio, ferro, fosforo ed è il cereale a maggior contenuto di fluoro, importante per la salute di ossa e denti. E’ una buona fonte di vitamine del gruppo B (in particolare di B1, importante per il metabolismo dei carboidrati e per l’attività dei nervi, dei muscoli e del cuore) e di vitamina E. La farina integrale di segale è ricca di fibra idrosolubile: i pentosani, che la caratterizzano, stimolano la corretta attività intestinale ed esercitano un’azione favorevole sul controllo dell’assorbimento di glucosio e di colesterolo, evitando bruschi rialzi della glicemia dopo il pasto.